Yumuşacık Bal Kabaklı Tarçınlı Kek Tarifi

Tarife Giriş

Bal kabaklı kek; haşlanmış ya da fırınlanmış bal kabağının püre haline getirilip kek harcına eklendiği, tarçın, muskat gibi baharatlarla lezzetlendirilmiş yumuşak ve nemli bir kek tarifidir. Bu kek, özellikle sonbahar ve kış aylarında sıcak içeceklerin yanında mükemmel bir eşlikçidir. Bal kabağının verdiği doğal tatlılık sayesinde fazla şeker kullanılmadan hazırlanabilir. Ceviz, badem gibi kuru yemişlerle zenginleştirilebilir. Üzeri pudra şekeri veya beyaz çikolatalı glazür ile süslenebilir. Çay saatlerinde, misafir sofralarında veya sade bir atıştırmalık olarak tercih edilebilecek pratik ve besleyici bir alternatiftir.

• Porsiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı bal kabağı püresi (haşlanmış veya fırınlanmış)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı toz zencefil
• 1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı vanilin
• 1/2 su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
• Üzeri için pudra şekeri (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Yumurtaları ve şekeri çırpma kabında köpük köpük olana kadar çırpın.
• Sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırın.
• Bal kabağı püresini ilave edin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Un, kabartma tozu, tarçın, zencefil, muskat ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin.
• Spatula ile alttan üste karıştırarak tüm malzemeleri birleştirin.
• En son ceviz içini ekleyip karıştırın.
• Yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 170°C fırında 40 dakika kadar pişirin.
• Kürdan testiyle kontrol edin, piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
• Soğuyan keki kalıptan çıkarın, isteğe göre üzerine pudra şekeri serpip servis edin.

Püf Noktaları

Bal kabağı püresi hazırlamak için kabakları buharda haşlayabilir veya fırında yumuşayana kadar pişirip blenderdan geçirebilirsiniz. Kekin nemli yapısını korumak için pişirme süresine dikkat edin; fırından erken çıkarırsanız içi hamur kalabilir, fazla pişirirseniz kuruyabilir. Yumurta ve şekerin iyi çırpılması, kekin kabarması açısından önemlidir. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; muskat kullanmak aroma açısından oldukça zenginlik katar. Ceviz dışında fındık ya da kuru üzüm de tercih edebilirsiniz. Kek kalıbını mutlaka yağlayın ya da yağlı kağıt kullanın. Kek tamamen soğumadan dilimlememeye özen gösterin. Daha şık bir sunum için üzerine beyaz çikolatalı ganaj dökebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bal kabaklı kekin yanında servis edilebilecek en iyi eşlikçilerden biri tarçınlı ya da vanilyalı sıcak bir çaydır. Özellikle adaçayı, rooibos veya portakallı bitki çayları bu kekin aromasını tamamlar. Ayrıca taze demlenmiş kahve ya da sütlü bir latte ile mükemmel bir ikili olur. Hafif tatlı olması sayesinde sert içeceklerle de uyum sağlar. Yanında bir top vanilyalı dondurma ya da kaymakla da sunulabilir. Krem peynirli veya mascarpone bazlı hafif bir sosla da zenginleştirilebilir. Kahvaltı sofralarında reçel ya da bal yerine sunulabilir. Soğuk havalarda sıcak içecekler eşliğinde, yaz aylarında ise soğuk sütle ideal bir atıştırmalık olur.