Pratik ve Lezzetli Yoğurtlu Erişte Salatası Tarifi

Tarife Giriş

Yoğurtlu erişte salatası, haşlanmış eriştenin yoğurt, sarımsak ve çeşitli garnitürlerle harmanlanmasıyla hazırlanan, hem pratik hem de doyurucu bir salata tarifidir. Makarna salatasına benzeyen bu lezzet, Türk mutfağında özellikle kadınlar günü, çay saatleri ve yaz akşamlarında sıkça tercih edilir. İçine haşlanmış garnitür, kornişon turşu, mısır ve çeşitli baharatlar eklenerek lezzeti zenginleştirilir. Soğuk olarak servis edilen yoğurtlu erişte salatası, hem ana yemeklerin yanında meze olarak hem de tek başına serinletici bir öğün olarak tüketilebilir. Protein, karbonhidrat ve lif açısından dengeli bir tariftir.

• Porsiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Salata
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 310 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı erişte
• 3 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı karışık garnitür (bezelye, havuç, patates)
• 6–7 adet kornişon turşu (küçük doğranmış)
• 1 çay bardağı konserve mısır
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Üzeri için pul biber, nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Erişteleri tuzlu suda haşlayın ve süzüp soğumaya bırakın.
• Yoğurdu bir kaseye alın, içine ezilmiş sarımsak ve mayonezi ekleyip karıştırın.
• Haşlanmış eriştenin üzerine yoğurtlu karışımı dökün.
• Karışık garnitür, doğranmış kornişon turşu ve mısırı da ekleyin.
• Tuz, karabiber ve zeytinyağını ilave ederek tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
• Salatayı servis tabağına alın, üzerini nane ve pul biberle süsleyin.
• Buzdolabında 15–20 dakika dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Yoğurtlu erişte salatası hazırlarken eriştelerin haşlama süresine dikkat etmek gerekir. Fazla haşlanırsa lapa olabilir, az haşlanırsa sert kalabilir. Erişteleri haşladıktan sonra soğuk sudan geçirerek birbirine yapışmalarını önleyebilirsiniz. Yoğurdun kıvamı çok suluysa süzme yoğurt kullanmak daha iyi sonuç verir. Sarımsak miktarını damak tadınıza göre azaltabilir ya da artırabilirsiniz. Mayonez, salataya kremamsı bir dokunuş katar ama istemiyorsanız sadece yoğurtla da yapabilirsiniz. Servis etmeden önce salatanın biraz dinlenmesi, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını sağlar. Üzerine kızdırılmış yağda pul biber gezdirerek ekstra aroma ve şıklık katabilirsiniz. İçerisine ceviz, dereotu veya haşlanmış tavuk ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu erişte salatası, özellikle etli ve tavuklu ana yemeklerin yanında ferahlatıcı bir eşlikçidir. Fırında tavuk, ızgara köfte ya da etli güveç gibi yemeklerin yanında sunulduğunda hem lezzet hem de doku açısından zengin bir menü oluşturur. Ayrıca zeytinyağlı dolma, mercimek köftesi veya kısır gibi diğer soğuk mezelerle birlikte çay saati veya davet sofralarında servis edilebilir. Hafif ve serinletici yapısıyla yaz aylarında daha çok tercih edilir. Yanında ayran veya limonlu soğuk bir içecekle birlikte harika bir öğün olur. Vegan ya da vejetaryen menülerde yoğurt alternatifleriyle kullanılarak farklı beslenme tercihlerine de uyarlanabilir. Özellikle kalabalık sofralar ve açık büfe sunumlar için ideal bir seçenektir.