Pratik ve Lezzetli Domatesli Biberli Makarna Tarifi
Tarife Giriş
Domatesli biberli makarna, zeytinyağında kavrulan taze biberlerin ve rendelenmiş domateslerin makarna ile harmanlanmasıyla hazırlanan, pratik ve nefis bir ana yemektir. Tarifte kullanılan yeşil ve kırmızı biberler yemeğe renk ve tat katar. Domatesin asidik tadı ile biberin hafif acılığı birleşerek makarnaya harika bir aroma kazandırır. İsteğe göre üzerine rendelenmiş peynir veya fesleğen eklenerek servis edilebilir. Özellikle hızlı hazırlanması gereken zamanlarda kurtarıcı bir yemek olan bu tarif, hem tek başına hem de et yemeklerinin yanında sunulabilir. Vegan veya vejetaryen beslenenler için de uygundur.
- Porsiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 25 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Akdeniz Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 410 kcal
Malzemeler
- 1 paket makarna (500 gram)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı kapya biber (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Makarnayı paketin üzerindeki talimata göre haşlayın ve süzün.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış biberleri ve sarımsağı ekleyip soteleyin.
- Biberler yumuşayınca rendelenmiş domatesleri ekleyin ve 5–6 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı kekik ile sosu lezzetlendirin.
- Haşlanmış makarnayı domatesli biberli sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- 2–3 dakika sosla birlikte harmanlayın, ocaktan alın.
- Sıcak olarak servis edin, arzuya göre üzerine peynir veya fesleğen ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Makarnayı haşlarken suyuna biraz tuz eklemeyi unutmayın, bu makarnanın daha lezzetli olmasını sağlar. Domateslerin daha kıvamlı bir sos haline gelmesi için rendelendikten sonra bir miktar tuz ekleyip 2–3 dakika bekletebilirsiniz. Sarımsakları yakmamaya özen gösterin; hafif kavrulması yeterlidir, aksi takdirde acı bir tat verebilir. Biberlerin diriliğini koruması için çok fazla pişirmeyin. Sosu hazırlarken domateslerin suyunu çekmesine izin verin, böylece makarna sulanmaz. Haşlanmış makarnayı süzdükten sonra biraz zeytinyağı gezdirerek birbirine yapışmasını engelleyebilirsiniz. Daha yoğun bir aroma için taze fesleğen veya nane de kullanılabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Domatesli biberli makarnanın yanına en iyi giden eşlikçilerden biri peynirli yeşil salatadır. Zeytinyağlı ve limonlu bir mevsim salata, makarnanın sıcaklığına güzel bir denge sağlar. Ayrıca yoğurtlu mezeler de bu tarife çok yakışır; özellikle süzme yoğurtlu havuç tarator ya da sarımsaklı cacık harika birer tamamlayıcı olabilir. Hafif bir öğün oluşturmak istiyorsanız yanında sadece ayran veya taze sıkılmış meyve suyu da tercih edebilirsiniz. Daha doyurucu bir menü için makarnanın yanına kızarmış hellim peyniri, fırın sebzeler veya ızgara mantar gibi alternatifleri ekleyebilirsiniz. Domatesli ve biberli bu tarif, yaz aylarında soğuk sunumlarla da servis edilebilir.