Lezzet Patlaması: Kremalı Mantar Soslu Tavuk Sote Tarifi
Tarife Giriş
Kremalı mantar soslu tavuk sote, özellikle yoğun geçen günlerde hem pratikliği hem de doyuruculuğuyla öne çıkan muazzam bir ana yemektir. Tavuk göğüs eti, dilimlenmiş mantarlar ve yoğun kıvamlı krema ile hazırlanır. Sarımsak, soğan ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek damakta iz bırakan bir tat yaratılır. Kısa sürede hazırlanabilen bu yemek, pilav veya makarna gibi garnitürlerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca hem öğle hem akşam yemeklerinde servis edilebilecek çok yönlü bir tariftir. Krema ve mantarın tavukla uyumu, özellikle yumuşak doku sevenler için birebirdir. Hem evdeki malzemelerle kolayca hazırlanabilir hem de şık sunumlarla sofralarınıza profesyonel bir dokunuş katar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 35 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 420 kcal
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- 250 gram kültür mantarı
- 200 ml krema
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 tutam ince doğranmış maydanoz (servis için)
Yapılışı
- Tavuk göğüslerini jülyen doğrayın ve kenarda bekletin.
- Mantarları yıkayıp ince dilimler halinde doğrayın.
- Soğanı yemeklik, sarımsağı ince doğrayın.
- Tavaya zeytinyağını ekleyip kızdırın, tavukları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
- Tavuklar hafifçe kızardıktan sonra tereyağını ekleyin, ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edin.
- Soğanlar pembeleşince mantarları tavaya alın ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekiği ekleyin, karıştırın.
- Kremayı ekleyin, kısık ateşte 5–6 dakika pişirerek sosun yoğunlaşmasını sağlayın.
- Ocaktan almadan önce kıvam kontrolü yapın, gerekirse az su ekleyin.
- Servis tabağına alın, üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tavuğun yumuşak ve sulu kalmasını sağlamak için yüksek ateşte mühürleyerek sotelemeniz önemlidir. Mantarları ekledikten sonra ise ocağın altını açarak mantarın suyunu bırakıp tekrar çekmesini bekleyin; böylece lezzet daha yoğun olur. Kremayı ekledikten sonra ocağı mutlaka kısık ateşe alın, aksi halde krema kesilebilir. Baharatları damak zevkinize göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz. Kekik ve sarımsak bu yemeğe çok yakışır, ancak farklı bir aroma katmak isterseniz bir miktar muskat rendesi de kullanabilirsiniz. Tavukları marine etmek isterseniz pişirmeden önce biraz zeytinyağı, limon suyu ve yoğurtla 30 dakika bekletmek hem lezzet hem de yumuşaklık kazandırır. Dilerseniz mantarları tereyağında önceden soteleyerek daha derin bir tat da elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kremalı mantar soslu tavuk sote tarifinin yanına en çok yakışan eşlikçilerden biri tane tane dökülmüş bir pirinç pilavıdır. Pilav, kremalı sosun yoğunluğunu dengeleyerek nefis bir uyum oluşturur. Bunun yanında hafif limonlu roka salatası veya taze mevsim yeşillikleriyle hazırlanmış bir salata da oldukça ferahlatıcı bir seçenek olacaktır. Dilerseniz sarımsaklı patates püresiyle de servis edebilirsiniz. Ayrıca fırında baharatlı sebzeler veya yoğurtlu semizotu salatası sofraya denge katar. Şık sunumlar için küçük porsiyon kuskus veya sade makarna tercih edilebilir. İçecek olarak hafif gazlı içecekler, limonata veya ev yapımı buzlu çay güzel bir tamamlayıcıdır.