Fırında Kabaklı ve Peynirli Hafif Mücver Tarifi

Tarife Giriş

Fırında kabaklı ve peynirli mücver, klasik kızartma yöntemi yerine fırında pişirildiği için çok daha hafif ve sağlıklı bir seçenektir. Rende kabak, beyaz peynir, yumurta, taze yeşillikler ve az miktarda un ile hazırlanan karışım fırın kabına dökülerek pişirilir. İçerisine eklenen maydanoz, dereotu gibi yeşillikler sayesinde aroması zenginleşirken, peynirin lezzeti kabakla mükemmel bir uyum sağlar. Pratik yapımı ve doyuruculuğu sayesinde diyet yapanlar, sebze ağırlıklı beslenenler ve hatta çocuklar için bile ideal bir tariftir. Mücverin yanında yoğurtlu ya da sarımsaklı bir sosla servis edilmesi lezzetini artırır. Ana yemek öncesi hafif bir başlangıç veya çay saati için tuzlu bir atıştırmalık olarak da sunulabilir.

• Porsiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
• Kalori: 210 kcal

Malzemeler

• 3 adet orta boy kabak
• 2 adet yumurta
• 100 gram beyaz peynir (ezilmiş)
• 1/4 demet taze soğan (ince doğranmış)
• 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
• 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 5 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Kabakları rendeleyin ve fazla suyunu temiz bir bezle sıkarak çıkarın.
• Geniş bir kaseye rendelenmiş kabakları alın. Üzerine yumurtaları, ezilmiş beyaz peyniri ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.
• Un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi de karışıma ilave edip güzelce karıştırın.
• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Fırın kabını yağlayın ya da yağlı kağıt serin. Karışımı kaba dökün ve spatula ile üzerini düzleştirin.
• Üzerine zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
• Ilıyınca dilimleyerek yoğurt veya sarımsaklı yoğurtla servis edin.

Püf Noktaları

Mücver hazırlarken kabakların suyunu iyice sıkmak çok önemlidir. Aksi takdirde karışım fazla sulu olur ve pişme esnasında içi hamur kalabilir. Kullanacağınız peynirin tuz oranına göre ekstra tuz miktarını ayarlamalısınız. Karışıma ekleyeceğiniz taze yeşillikler mücverin aromasını artırır; özellikle dereotu ve maydanoz bu tarif için idealdir. Un miktarını fazla kaçırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kıvam çok yoğun olabilir. Fırında pişirildiği için daha hafif bir yapıdadır; çıtır bir dış yüzey için son 5 dakikada fırının üst ızgara ayarını açabilirsiniz. Arzuya göre içerisine rendelenmiş havuç ya da mısır gibi farklı malzemeler ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Mücveri minik muffin kalıplarında porsiyonluk şekilde pişirerek şık sunumlar hazırlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Fırında kabaklı peynirli mücver, özellikle yoğurt ve sarımsaklı yoğurtla birlikte servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalar. Yanında limon dilimleri ile servis ederek ferahlık katabilirsiniz. Hafif yapısı sayesinde zeytinyağlı yemeklerle ya da közlenmiş sebzelerle güzel bir uyum sağlar. İsterseniz yanında domatesli kinoa salatası, yeşillikli roka salatası veya humus gibi mezelerle zengin bir tabak oluşturabilirsiniz. Ana yemek olarak tavuk sote, ızgara et ya da fırında balık gibi proteinli lezzetlerin yanında da oldukça dengeli bir garnitür olur. Çay saatlerinde ise börek, poğaça gibi hamur işleriyle birlikte sunularak tuzlu alternatif olarak dikkat çeker. Hafif ve lezzetli olduğu için özellikle yaz aylarında soğuk servis edilerek daha ferah bir menüye dahil edilebilir.